レモンムースにハチミツゼリーを忍ばせました。
アーモンドプラリネの香ばしさを アクセントにしました。

ヘーゼルナッツガナッシュをサンドしたスポンジに、甘酸っぱいイチゴのムースを乗せました。

さくらんぼソースとチーズクリームの爽やかな組み合わせを、キャラメルムースで包みました。

薄くスライスしたリンゴを敷きつめたケーキの中は、ソテーしたリンゴとリンゴムース。
レーズンやナッツを加えて、華やかな味わいに仕上げました。

チョコレートムースにオレンジクリーム入りロールケーキを重ねて、長靴の形に作りました。縁取りの飾りはバウムクーヘンです。