介绍大师

大师是指,在德国取得手工业国家认证资格的糕点师。
只有取得了这个认证资格,才能独立开业。

在德国,只有在业内拥有相关的经验以及一流的技术,还需要通过社会常识,教育学等各个方面的国家级考核的合格者,才能得到“大师”的认证资格。

在尤海姆,有4位大师,夜以继日的开发着美味的糕点。

Meister Akira Andoh

大师 安藤 明

他那卓越的品味,超越了国度与文化的差异,制作出极品的美味。
大师安藤总是能为我们带来感动。

1978年 获得大师资格

Profile

1950 7月1日,生于兵库县
1969 高中毕业后,进入尤海姆工作
在神户工厂修行3年
协助建立福冈尤海姆公司
在繁忙的工作间隙里学习德语
1976 终于实现了赴德国留学的愿望
在咖啡・奥马尔修行
1978 进入沃尔芬比特尔的大师专业就读
同年12月,通过了大师考试
1979 在奥地利的咖啡・里德曼里学习维也纳糕点
暂时回国(赤坂罗森海姆开业)
1982 第一届日本西式糕点大赛获联合会会长奖
1983 赴法留学
在西点大师・佩尔蒂埃进修
1984 回国后,在原宿开业了佩尔蒂埃1号店
1985 东日本西式糕点技术大赛 获金奖・联合会会长奖
1986 86年世界蛋糕大赛获优秀奖
1987 查尔斯・普鲁斯特杯日本选拔赛
(获得参加法国决赛的资格)
第二届日本西式糕点技术大赛 铜奖
获神户市优秀技能奖
1988 查尔斯・普鲁斯特杯法国决赛 银奖
兵库县西式糕点机构职业训练学校 教员

1991 第二届西点甜点世界杯大赛 冠军
1992 第三届日本西式糕点技术大赛 铜奖
1997 第四届糕点技师比赛大会 获特别奖
2001 第五届糕点技师比赛大会 审查员
2007 神户大师认证
2008 兵库的巨匠(兵库县总督设)
2010 兵库县技能显著奖
神户市技能功劳者奖

Meister Isao Iwatsuki

大师 岩附 功

大师岩附常驻于德国,巴黎,拥有极其丰富的糕点,面包的制作经验。

2003年 获得大师资格

Profile

1977 毕业于庆应义塾大学 商学部
1978 进入尤海姆东京分公司川崎工厂工作
1987 在原西德 黑森达姆施塔特学习德国面包
1989 从9月开始,在德国学习德语为期半年
1990 在德国法兰克福市,歌德故居尤海姆店里工作
1994 在巴黎佩尔蒂埃工作
2000 从法国归国。在佩尔蒂埃工作。
2001 在东京分公司制作部工作
2003 1月赴德国留学。进入沃尔芬比特尔就读于大师专业。
同年11月通过了大师认证,回国。之后在东京分公司制作部工作并负责培养员工的工作。

现,在中央工厂制作部工作。

Meister Mikio Yoshika

大师 吉贺 杆大

大师吉贺,重视原料的天然性,并在德国各地进修累积了丰富的经验。

2007年 取得大师资格

Profile

1999 岗山大学大学院 农学研究科
1999 进入尤海姆关西分公司神户工厂工作
2004 10月~12月 赴德国波恩学习德语
2005 1月~2006年(平成18年)6月 在德国汉诺威进修
2006 8月 进入科隆的大师专业就读
2007 2月 通过了大师认证,回国。
现,在中央工厂制作部工作。

Meister Takamasa Wake

大师 和气 隆正

大师和气,灵活运用德国,法国的不同制作方法,为我们展现了地道的原味。

2010年 取得大师资格

Profile

1996 毕业于明智大学农学部
1996 进入尤海姆
1997 在关西分公司神户工厂工作
1998 在名古屋工厂工作
2000 赴法国巴黎,佩尔蒂埃留学
2001 9月,从法国回国,进入东京分公司船桥工厂工作
2007 10月~12月 德国在施韦比施哈尔学习德语
2008 1月在汉诺威和慕尼黑进修
2009 7月进入大师专业就读
2010 2月通过了大师认证,回国。
现,在东京分公司船桥工厂工作。