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（北海道の店舗では11月22日(水)以降、取り扱い開始予定。)
ユーハイムはお菓子を通じて「季節の移ろい・今の季節や旬の良さ」を感じる瞬間を提供するため、一連のシリーズを「旬菓（しゅんか）」と名付け、販売しています。「旬菓」は、季節の素材を使うということに限らず、折々のイベントや風物詩からもイメージを広げて開発した「旬を味わうお菓子」です。シリーズの第2弾は、自家製洋酒漬けフルーツにこだわった「シュトレン」をお届けします。
100年前の創業者が大切にしていたクリスマスの「ストーレン」
シュトーレンは、ドイツ人創業者をルーツに持つユーハイムにとって大切なお菓子です。創業者のカール・ユーハイムはクリスマス生まれ。ドイツのクリスマスではシュトーレンをはじめ特別なお菓子を作る文化があり、その中で幼少期を過ごしてきた彼は、家業とは異なる菓子職人の道を志すようになりました。カールが日本で店を開いた当時の話には「ストーレン(※当時の表記)は、他のベカさん(職人)にまかせなかった」と残っているほど、大切にしていたお菓子でした。
ユーハイムでは「旬菓」として、今までよりも更にこだわったシュトーレンを販売するに当たり、商品名もよりドイツ語の発音に近づけた「シュトレン」とすることにいたしました。
自家製洋酒漬けフルーツの香り×しっとり生地 「旬菓 ユーハイムシュトレン」
ユーハイムシュトレンは「フルーツをふんだんに味わうシュトレン」。最もこだわったのは、自家製の洋酒漬けフルーツです。
特にラムレーズンには材料からこだわり、サルタナレーズンとカリフォルニアレーズンの甘みと酸味のバランスが異なる2種類を、柔らかく奥深い風味のラム酒に漬けました。また、オレンジ・レモンはローストアーモンドと共に、重厚な風味のドイツのキルシュワッサー(チェリーブランデー) に漬け込み。それぞれの材料に即した洋酒を選び、別々に漬け込んでから合わせることで、各素材の個性がバランス良く感じられるように作りあげます。これらを混ぜ込んだ生地をしっとりと焼きあげ、澄ましバターにくぐらせたら、シナモンシュガーと粉糖で包んで完成。クリスマスに向けて食べ進めていく内、バターが染みた生地へ、洋酒も更に染み込んでいくため、毎日少しずつ風味も変わっていきます。
【商品情報】
●旬菓 ユーハイムシュトレン
ドイツのクリスマスにはかかせない伝統菓子、シュトレン。こだわりは味の決め手となる、洋酒に漬け込んだフルーツです。
・税込価格：5,400円
・原材料名：レーズン(トルコ製造、アメリカ製造)、小麦粉、バター、砂糖、洋酒、牛乳、マジパン(アーモンド、砂糖、転化糖)、オレンジ砂糖漬(オレンジピール、砂糖、水あめ、洋酒)、アーモンド、粉糖(砂糖、小麦澱粉、植物油脂)、レモン砂糖漬(レモンピール、砂糖、水あめ、洋酒)、パン酵母、ハチミツ、加糖卵黄(卵黄(卵を含む)、砂糖)、レモン果皮、食塩、バニラビーンズ、シナモン
・賞味期限：製造日より60日
・特定原材料等(28品目)：小麦、卵、乳、アーモンド、オレンジ
・洋酒とはちみつを使用しています。
※ユーハイムプレミアムオンラインショップでのお取扱いページはこちらから：
https://e-shop.juchheim.co.jp/products/detail/1442
※お取扱いはクリスマスまでを予定しております。品切れ次第終了となります。
※店舗によりお取扱い開始日が異なります。また、一部商品のお取扱いが無い店舗もございます。
※：／0（スラッシュゼロ）とは
食品表示の「原材料名」に「／(スラッシュ)」以降がないこと。食品添加物を表記する場合は、「／」などで区切ることが一般的なルール。つまり「／0」はお菓子に食品添加物を使っていない証です。
【詳しくはこちら】https://www.juchheim.co.jp/slashzero/